سبزی پلو با ماهی شب عید + طرز تهیه و دستور پخت
تاریخ انتشار: ۲۹ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۹۸۲۶۰۲
مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سبزی پلو با ماهی به همراه نکات مهم برای آماده سازی آن در این مطلب آموزش داده شده است. پختن این غذا در شب عید در میان ایرانیان مرسوم است.
به گزارش ایمنا، یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانیان، سبزی پلو با ماهی است که در شب‌های عید مطابق رسومات پیشین سرو می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
| برنج | ۲ پیمانه |
| ماهی قزل‌آلا | ۱ کیلوگرم |
| سبزی معطر (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر) | نیم کیلوگرم |
| سیر | ۱ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب لیمو | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
| پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
مرحله اول
در این مرحله تره، جعفری، گشنیز، برگ سیر و شوید را پاک کنید، بشویید و هنگامی که از آبکش شدن کامل آب آنها مطمئن شدید، آنها را به وسیله یک خرد کن تیز خرد کنید.
مرحله دوم
دو قاشق چای‌خوری نمک را درون آب ولرم بریزد و حل کنید سپس برنج‌ها را ۲ الی ۳ ساعت قبل از پخت در آن خیس کنید.
مرحله سوم
در این مرحله باید به سراغ پخت برنج‌ها برویم. ابتدا باید قابلمه‌ای از آب را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. در این حین که احساس کردید آب جوش آمده است، آب برنج را خالی کنید و آنها را درون آب جوش آمده بریزید و مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
هنگامی که برنج‌ها جوشیدند، آنها را درون آبکش بریزید و آبکشی کنید. همان قابلمه را بشویید و خشک کنید تا به سراغ پخت برنج بروید.
مرحله پنجم
دو قاشق غذاخوری آب، یک قاشق غذاخوری کره یا روغن مایع و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا داغ شوند.
مرحله ششم
در این مرحله باید ته دیگ غذا را انتخاب کنید. پیشنهاد می‌شود برای لذیذ شدن ته دیگ، ته قابلمه را با نان لواش پر کنید.
مرحله هفتم
ابتدا روغن را در قابلمه بریزید و نان‌های لواش را در کف آن بچینید. روی ته دیگ نان را به آرامی با برنج پر کنید. هنگامی که برنج‌ها دو الی سه سانتی متر بالا آمد، روی آن را با سبزی‌های خرد شده پر کنید. سپس برنج‌ها و سبزی را کمی با قاشق مخلوط کنید و مجدد این مراحل را تا جایی که سبزی‌ها و برنج‌هایتان تمام شود انجام دهید.
مرحله هشتم
در این مرحله سیر را خرد کنید و لا به لای برنج قرار دهید تا عطر بگیرد. بعد از آن برای خوشمزه شدن آن می‌توانید کره آب کرده را به همراه یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده روی برنج بریزید و با درب قابلمه و دم کنی درب آن را بگذارید تا برنج روی شعله زیاد گاز به بخار بیفتد.
مرحله نهم
هنگامی که بخار کرد، شعله را کم کنید تا برنج کاملاً دم بکشد. حالا به سراغ طبخ ماهی‌ها بروید.
مرحله دهم
درون کاسه‌ای را با پیازهای خلالی شده، آب لیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر پر کنید و ماهی‌های شسته شده را درون آن قرار دهید تا ۵ دقیقه در این مواد قرار بگیرند. باید توجه داشت که تمام ماهی‌ها به این مواد داخل کاسه خوب آغشته شوند.
مرحله یازدهم
سپس داخل ماهیتابه داغ شده روی حرارت روغن بریزید تا روغن هم داغ شود.
مرحله دوازدهم
فیله های ماهی را روی حرارت درون روغن بگذارید تا به خوبی سرخ شوند. هنگامی که از سرخ شدن یک طرف مطمئن شدید، طرف دیگر ماهی را روی حرارت قرار دهید تا هر دو طرف ماهی و اطراف آن سرخ شوند.
مرحله سیزدهم
بعد از دم کشیدن کامل برنج، آن را درون بشقاب بریزید و ماهی‌ها را به همراه لیموترش های خرد شده در کنار آن قرار دهید. سبزی پلو با ماهی شما آماده سرو است.
منبع: ایمنا
کلیدواژه: چه غذایی چی بپزیم چی بخوریم آشپزی آشپزی آسان آشپزی ایرانی ماهی ماهی قزل آلا آشپزخانه عید نوروز وعده غذایی مواد غذايي آشپزی در قرنطینه برنامه آشپزی دستور پخت طرز تهیه غذای سالم طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید روش تهیه سبزی پلو ماهی سبزی پلو فواید مصرف ماهی سبزی پلو با ماهی شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق سبزی پلو با ماهی قاشق غذاخوری قرار دهید روی حرارت سبزی ها پر کنید برنج ها ماهی ها ته دیگ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۹۸۲۶۰۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
علت گرانی شدید قیمت پیاز مشخص شد / پیاز در مزرعه چه قیمتی دارد؟
حسین اصغری، درباره چرایی افزایش قیمت پیاز گفت: درحال‌حاضر برخی از محصولات کشاورزی از مناطق جنوبی کشور از جمله منطقه جنوب کرمان، سیستان و بلوچستان، فارس و... تامین می‌شود و بارندگی‌های شدید در دهه سوم فروردین‌ماه موجب توقف برداشت پیاز به صورت مقطعی شده است.
وی با بیان اینکه ایران یکی از معدود کشورهای دنیاست که به دلیل اقلیم خاص امکان تولید سبزی و صیفی در چهار فصل سال را دارد، گفت: البته هزینه تولید در فصول سرد بسیار بالاتر است.
مدیرکل دفتر سبزی و صیفی وزارت جهاد کشاورزی اضافه کرد: با توجه به برنامه‌های وزارت جهاد کشاورزی برای ارتقاء بهره‌وری و صرفه‌جویی در مصرف آب، کاهش سطح زیر کشت سبزی و صیفی و افزایش عملکرد در واحد سطح در اولویت اجرا قرار دارد.
وی عنوان کرد: برنامه تولید محصول پیاز با برآورد نیاز کشور با رویکرد رعایت الگوی کشت و تولید متعادل به صورت چهار فصل تهیه و جهت اجرا به سازمان‌های جهاد کشاورزی استان‌های تولیدکننده ابلاغ می‌شود. برهمین اساس برنامه ابلاغی تولید استمرار و بهاره سال زراعی جدید (۱۴۰۳ – ۱۴۰۲) محصول فوق ذکر براساس تاریخ کشت به استان‌های تولیدکننده ابلاغ شده است و براساس این برنامه در محصول تولید زمستان سطح زیر کشت ۱۳هزارو۴۵۰ هکتار با برآورد تولید ۶۴۴هزارو۳۰۰ تن و تولید بهار نیز سطح زیر کشت ۱۲هزارو۲۰۰ هکتار و تولید ۵۷۱هزار و۲۲۰ تن خواهد بود.
وی همچنین اضافه کرد: تولید محصول در زمستان حدود ۸۰۹ هزار تن بوده و تولید بهار بیش از ۶۱۰ هزار تن پیش‌بینی می‌شود که نسبت به برنامه ابلاغی افزایش تولید مشاهده می‌شود.
مدیرکل دفتر سبزی و صیفی وزارت جهاد کشاورزی در ادامه گفت: برنامه تولید محصول در فصل تابستان و پاییز امسال نیز با هدف‌گذاری یک میلیون و ۶۶۶ هزار و۸۲۰ تن ابلاغ و پس از تولید به بازار عرضه خواهد شد.
به گفته وی میانگین قیمت محصول پیاز در فروردین‌ماه امسال در مزرعه حدود ۱۴هزار تومان بوده است.
گفتنی است براساس مشاهدات میدانی از مغازه‌های سطح شهر تهران قیمت هر کیلو پیاز به بیش از ۳۰ هزارتومان رسیده و تا ۳۸ هزار تومان هم بالا رفته است.
منبع: خبرآنلاین
tags # پیاز سایر اخبار
گل دیدنی عیسی آل کثیر به آلومینیوم (آلومینیوم اراک 0-2 پرسپولیس)